Receita de Pesto de manjericão

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de folhas manjericão
  • 2 dentes de alho (aferventados para ter sabor mais suave)
  • ½ a 2/3 de xícara (chá) de azeite (aproximadamente)
  • 3 colheres (sopa) de pignoli (reserve alguns para decorar)
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • No processador (ou no pilão), bata o manjericão com o alho e o azeite.
  • Adicione os pignoli, o queijo, o sal e bata novamente, mas sem deixar uma pasta completamente homogênea.
  • Retire do processador, coloque em um pote, cubra com um fio de azeite (para prevenir a oxidação), tampe e guarde na geladeira até o momento de empregar.

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