O purê irlandês colcannon é o ápice da comida afetiva (comfort food). Ele transforma o purê de batata comum em algo muito mais rico e texturizado ao adicionar couve (ou repolho) e muita manteiga.
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 2 xícaras (chá) de repolho fatiado bem fino
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite quente
- 1/2 cebola picada (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha ou salsinha para finalizar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Comece cozinhando as batatas em água e sal até ficarem bem macias, escorra e amasse ainda quentes, até virar um purê.
- Em outra panela, derreta metade da manteiga e refogue a cebola, acrescente o repolho e refogue rapidamente até murchar, não deixe escurecer.
- Misture o repolho ao purê, adicione o leite quente e o restante da manteiga, ajuste o sal, coloque a pimenta e finalize com cebolinha ou salsinha.
- Sirva bem quente, com um fio de manteiga derretendo por cima.
- Acompanha muito bem carnes assadas, linguiça, frango ou carne de panela.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos