O arroz com frango escolhido para a preparação é um prato tradicional em diferentes regiões do Brasil. Reconfortante e aromático, ele reúne frango, arroz, legumes e ervas frescas em uma combinação simples, mas cheia de sabor.
Ingredientes
- 1,5kg de sobrecoxa desossada e sem pele (também dá certo com peito)
- 1 cebola picadinha
- 1 pimenta dedo-de-moça sem semente picadinha
- 1 pimentão vermelho picadinho
- 3 folhas de louro
- 4 dentes de alho picadinhos
- 5 tomates sem sementes picadinhos
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- Páprica defumada
- 2 xícaras (chá) de arroz (usei o parboilizado pois é o que uso em casa, mas pode ser o branco, o agulhinha)
- 4 xícaras (chá) de caldo caseiro de frango ou água
- 1 xícara (chá) de tomate cereja cortados ao meio
- Folha de 1/2 maço de coentro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de iogurte
- 1 copinho de iogurte natural (170ml)
- 1 dente de alho ralado
- 1 pepino japonês ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Gotas de limão
- 1/2 maço de coentro picadinho
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Comece temperando os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino, páprica e um fio de azeite.
- Com a Paellera da Royal Prestige® bem quente, adicione os pedaços de frango e deixe dourar bem dos dois lados.
- Reserve.
- Na mesma panela, junte a cebola, pimentão vermelho, pimenta dedo-de-moça, folhas de louro e o alho.
- Assim que tudo estiver bem dourado, adicione o tomate, páprica e sal.
- Quando o tomate murchar, junte o arroz e solte o fundo da panela com a ajuda do vinho branco.
- Volte com os pedaços de frango, cubra com o caldo de frango ou água, tampe a Paellera e deixe cozinhar.
- Quando o arroz estiver quase chegando no ponto, abra a panela e espalhe o tomate cereja.
- Tampe a panela novamente para finalizar o cozimento.
- Sirva o arroz com folhas de coentro e com o molhinho de iogurte.
Molho de iogurte
- Comece ralando o pepino.
- Apoie uma peneira por cima de uma tigela.
- Transfira o pepino ralado para a peneira junto de uma pitada de sal.
- Deixe o pepino na peneira por 30 minutos e depois aperte bem para remover o excesso de água.
- Transfira para uma tigela e misture com o iogurte, coentro, alho, gotas de limão e pimenta-do-reino.
- Ajuste o sal e já tá pronto.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
