Receita de Mousse de goiaba especial

Ingredientes

Goiabas em calda:

• 1kg de açúcar granulado
• 3 copos americanos de água
• 1 pau de canela
• 6 cravos
• 2kg de goiabas

Mousse de goiaba:

• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 copos americanos de água
• 1 1/2 pacote de gelatina em pó incolor
• 1/2 pacote de gelatina em pó vermelha
• 1 lata de leite condensado
• O miolo das goiabas reservado

Geléia de goiaba:

• 2 1/2 copos americanos de água
• As cascas das goiabas reservadas
• 2 1/2 copos americanos de açúcar granulado

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Doce de goiaba:

• Ferva o açúcar com a água e as especiarias até obter uma calda em ponto de fio brando.
• Descasque as goiabas, corte ao meio, retire as sementes, reservando cascas e miolo.
• Junte a polpa das goiabas à calda, e deixe cozinhar.
• Reserve.

Mousse:

• Ferva o açúcar com um copo de água, até obter uma calda em ponto de fio brando.
• Junte as gelatinas, previamente hidratadas com o outro copo de água, e mexa até dissolver.
• Acrescente os ingredientes restantes, e bata no liquidificador.
• Passe por peneira, despeje em forma de pudim, untada com óleo, e leve à geladeira por 3 horas.

Geléia:

• No liquidificador bata as cascas com a água e passe pela peneira.
• Junte o açúcar, leve ao fogo até apurar e reserve.

Montagem:

• Desenforme a mousse e decore com as metades de goiabas, recheadas com a geléia.
• Sirva gelada.