O omelete suflê (ou soufflé omelette) é aquela versão “nuvem”: super alta, aerada e que derrete na boca. O segredo não está em novos ingredientes, mas na técnica de bater as claras.
Ingredientes
- 5 claras
- 5 gemas
- 1 sachê de caldo em pó SAZÓN® Carne (5,5 g)
- 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de sobras de carne moída já refogada
- Meia xícara (chá) de muçarela ralada (100 g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque as claras e bata com um garfo, ou com um batedor manual de arame (fouet), por 5 minutos, até atingirem o ponto de neve.
- Junte as gemas delicadamente e bata por mais 2 minutos, ou até incorporarem completamente nas claras.
- Acrescente caldo em pó SAZÓN® e a farinha de mandioca, e misture delicadamente, sem deixar a espuma baixar.
- Em uma frigideira grande, coloque um fio do óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
- Abaixe o fogo, junte 1 concha da omelete e espalhe pela superfície da frigideira com cuidado.
- Disponha parte da carne moída e do queijo, sobre a omelete e deixe por 2 minutos, ou até o a base da omelete cozinhar e soltar da frigideira.
- Dobre a omelete no meio e deixe por mais 3 minutos de cada lado, ou até o centro ficar cozido e macio.
- Retire do fogo, repita o processo com o restante dos ingredientes e sirva em seguida.
Dica: por levar claras em neve, é preciso colocar a omelete na frigideira com cuidado, para não perder a estrutura e ficar macio depois de pronto.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 5 porções
