O barbecue fried onion burger de costela junta a suculência da carne de costela bovina, o adocicado das cebolas fritas na chapa e o defumado do molho barbecue. É um verdadeiro hambúrguer digno de hamburgueria premium, mas fácil de fazer em casa.
Ingredientes
Molho barbecue
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dente de alho amassado
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- ½ xícara (chá) de água fervente
- ½ xícara (chá) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã ou de álcool
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
Fried onion
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Óleo para fritar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Montagem e finalização
- 4 hambúrgueres bovinos com costela Perdigão Na Brasa (150g/cada)
- 4 fatias de queijo tipo cheddar
- 4 pães de hambúrguer tipo brioche
- 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de rúcula
- 1 xícara (chá) de molho de queijo tipo cheddar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Molho barbecue
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho por alguns minutos.
- Em seguida, adicione o açúcar mascavo, mexendo até derreter completamente.
- Adicione a água fervente com cuidado, mexendo bem.
- Adicione então o restante dos ingredientes: o extrato de tomate, o molho inglês, o vinagre, o shoyu, o ketchup, a mostarda e a pimenta-do-reino, e misture bem.
- Continue mexendo até que o molho encorpe.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Fried onion
- Tempere as fatias de cebola com sal e pimenta-do-reino, passe na farinha de trigo e frite em óleo quente até dourar.
- Reserve.
Montagem e finalização
- Em uma grelha ou frigideira quente, posicione os hambúrgueres bovinos com costela Perdigão Na Brasa até ficarem dourados de um lado.
- Vire os hambúrgueres e em seguida coloque as fatias de cheddar por cima, assim, enquanto o outro lado grelha, o queijo derrete.
- Retire da grelha e reserve enquanto prepara os pães.
- Fatie os pães de hambúrguer ao meio e passe a manteiga em ambas as metades.
- Doure levemente na frigideira ou grelha e posicione a base de cada pão em uma tábua.
- Coloque uma camada de rúcula, os hambúrgueres bovinos com costela Perdigão Na Brasa já com as fatias de queijo cheddar, as cebolas crocantes e o molho de queijo.
- Feche os lanches e sirva imediatamente, acompanhados do molho barbecue.
Tempo de preparo: 75 minutos
Rendimento: 4 porções