Ingredientes
- 2 pacotes de pão de forma industrializado, chia com macadâmia ou ao seu gosto
- 1 receita de pasta de truta defumada
- 1 receita de nozes carameladas
Pasta de truta defumada
- 300 g de ricota fresca
- 100 g de cream cheese
- 100 g de requeijão cremoso ou creme de leite UHT
- 200 g de truta defumada, sem a pele e sem espinhas
- 50 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3 colheres (sopa) de vinho branco seco ou gin
- 1 colher (chá) de mostarda
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Nozes carameladas
- 1 colher (chá) de alecrim fresco debulhado
- 1 colher (café) de canela e pó
- 1/2 colher (café) de cardamomo em pó
- 1/2 colher (café) de pimenta do reino branca, moída na hora
- Sal ao seu gosto
- 30 ml de azeite
- 150 g de nozes quebradas grosseiramente
- 4 colheres (sopa) de açúcar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Pasta de truta defumada
- Bata todos os ingredientes em um processador de alimentos até obter uma pasta homogênea, tempere ao seu gosto.
- Utilize na montagem dos canapés.
Nozes carameladas
- Em um recipiente pequeno misture o alecrim, as especiarias, a pimenta, o sal e reserve.
- Em uma frigideira com antiaderente doure as nozes no azeite.
- Junte o açúcar e misture bem até derreter por completo.
- Polvilhe a mistura reservada, espalhe o crocante em um recipiente e deixe esfriar.
- Utilize na montagem dos canapés.
Montagem
- Corte as fatias de pão no formato de sua preferência.
- Coloque a pasta de truta em um saco de confeitar com bico pitanga grande e aplique em cada pedaço de pão.
- Decore a gosto salpicando as nozes carameladas.
Rendimento: 30 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Calorias: 179 por porção
