Mortadela Ouro Perdigão, a mais vendida e preferida pelos paulistanos, celebra São Paulo com uma ação inédita que revisita o tradicional sanduíche de mortadela em releituras criativas inspiradas em bairros emblemáticos da cidade, com o diferencial do sabor inconfundível de Ouro Perdigão. Para a Mooca, o sanduíche reflete as raízes italianas da região em um clássico com molho pesto que completa a herança de sabores.
Ingredientes
- Pão baguete de parmesão
- 100g de mortadela Ouro Perdigão
- 50g de tomatinhos cereja cortados ao meio e confitados
- 50ml de azeite
- 1 ramo de tomilho desfolhado
- 2 dentes de alho descascados
- 1 colher (sopa) de pesto de salsinha
- 1 colher (sopa) de cream cheese
- Sal e pimenta-do-reino o quanto baste
Tomates confitados
- 50g de tomatinhos cereja cortados ao meio
- 50ml de azeite
- 1 ramo de tomilho desfolhado
- 2 dentes de alho descascados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Pesto de salsinha
- 2 xícaras (chá) de salsinha fresca
- 2 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- ½ xícara (chá) de castanha de caju ou nozes (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Tomates confitados
- Preaqueça o forno a 160 ºC.
- Em uma assadeira pequena, adicione o azeite, os tomatinhos, o alho e o tomilho.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos.
- Reserve.
Pesto de salsinha
- Lave bem as folhas de salsinha, seque e retire o excesso dos talos.
- Coloque a salsinha, os dentes de alho, o azeite, o queijo parmesão e as castanhas ou nozes no liquidificador ou processador.
- Bata até obter uma pasta homogênea.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino e reserve.
Montagem do sanduíche
- Leve o pão ao forno para aquecer levemente e corte-o ao meio.
- Espalhe o cream cheese na base do pão, acrescente os tomatinhos confitados e, em seguida, as fatias de mortadela Ouro Perdigão.
- Finalize com o pesto de salsinha, feche o sanduíche e sirva.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 1 porção