Receita de Bacalhau à minha moda

Ingredientes

  • 1kg de bacalhau em postas
  • 1kg de batatas sem casca
  • 1 cebola grande
  • 150g de azeitonas pretas
  • 10 ovos de codorna cozidos sem casca
  • 10 tomates cereja
  • Tira de pimentões verdes, vermelhos e amarelos a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite a gosto

Modo de preparo

  • Refogue os pimentões e as cebolas no azeite, tempere com o sal e a pimenta do reino.
  • Cozinhe as batatas com um pouco de sal.
  • Em um refratário, forre o fundo com algumas fatias de batata.
  • Coloque as postas, a mistura de cebolas e pimentões, os ovos, os tomates e o restante das batatas.
  • Regue generosamente com azeite, salpique a cebolinha e leve ao forno pré aquecido em fogo médio.
  • Deixe cozinhar até o azeite ferver.

Rendimento:5 porções

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