Receita de Bacalhau á Navarra

Ingredientes

  • 800 g delascas de bacalhau
  • 350 g de tomates maduros
  • 1cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1ramo de salsa
  • Azeite
  • Pimenta

Modo de preparo

  • Coloque o bacalhau de molho durante 4 horas na parte mais baixa da geladeira.
  • Depois escorra.
  • Descasque a cebola, pique muito fina e refogue em azeite sobrefogo muito brando.
  • Acrescente o alho picado e quando começar a ficar dourado junte os tomates previamente escaldados, descascados, cortados empedaços e sem sementes.
  • Acrescente a salsa picada.
  • Deixe cozinhar lentamente durante uns 20 minutos e acrescente aslascas de bacalhau.
  • Continue a cozinhar durante mais 15 minutos até que o molho reduza e o bacalhau esteja no ponto.

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