Ingredientes
- 1 kg de bacalhau desfiado
- 10 tomates sem pele e sementes
- 4 dentes de alho
- 10 cebolas pequenas (não serve em conserva)
- 6 folhas de manjericão
- 200 ml de azeite
- 1 pitada de pimenta calabresa
- Cebolinha e salsa a gosto
- 1 pimentão verde
- 50 g de azeitona preta
- 4 ovos
- 1/2 kg de fubá
- 50 g de queijo parmesão ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Dissolva o fubá em 2,5 litros de água fria.
- Coloque um pouco de azeite e sal e leve ao fogo baixo.
- Paralelo a isso em uma panela coloque o azeite e frite o alho sem deixar amarelar.
- Junte a cebola e depois os tomates.
- Refogue bem.
- Junte os outros ingredientes deixando somente os ovos cozidos para enfeitar e o queijo ralado para o final da armação do prato.
- Quando a polenta estiver no ponto certo, ou seja, bem cozida, despeje numa forma de abas altas e coloque o refogado de bacalhau por cima.
- Enfeite bem com os ovos e o queijo ralado.
- Sirva com arroz branco.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 30 minutos