Ingredientes
- 1 posta de bacalhau
- 1 cebola roxa
- 1 brócolis japonês
- 2 mandioquinhas
- 2 batatas lavadas
- 1 batata doce
- 2 ovos
- 100g de azeitona preta portuguesa
- 8 dentes de alho laminados
- Salsa picada
- Azeite, sal e pimenta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Com os legumes bem lavados, corte a mandioquinha e as batatas em pedaços médios, mantenha a casca. Remova o talo do brócolis, solte os galhos e reserve.
- Corte a cebola em quatro partes, importante não retirar as pontas para que as pétalas não se soltem.
- Coloque as mandioquinhas, as batatas e os ovos na água fervendo, tampe com uma panela perfurada.
- Nessa outra panela coloque a posta de bacalhau com pele, as cebolas e o brócolis e deixe cozinhando no vapor por 20 minutos com a tampa fechada.
- Caso você não tenha uma panela de duplo cozimento utilize um escorredor de alumínio.
- Desligue o fogo após os 20 minutos, coloque as batatas e mandioquinhas no escorredor enquanto descasca os ovos.
- Com os ovos descascados corte ao meio e reserve.
- Em uma frigideira antiaderente, doure a posta de bacalhau e reserve.
- Na mesma frigideira coloque mais azeite e salteie a cebola e o brócolis e reserve, adicione mais aceite e coloque mais azeite na mesma frigideira e frite o alho laminado.
Montagem
- Em uma travessa ou prato grande distribua as batatas e as mandioquinhas de um modo que fique colorido, tempere com sal e pimenta a gosto.
- Acomode a posta, as cebolas, brócolis, os ovos e as azeitonas.
- Finalize regando com azeite e alho frito por cima de tudo.
- Decore com salsa picada e sirva.
Rendimento: 2 porções
