Receita de Badejo com ervas

Ingredientes

• 80 ml de leite de coco
• 1 filé grande de badejo (aproximadamente 1,1 kg)
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de limão
• 1 xícara de cebolinha verde picada
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• ½ xícara de cebola bem picada
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 2 fatias de toucinho defumado (bacon) picado
• 1 limão cortado em fatias para decorar

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Preaqueça o forno a 200°C.
• Corte o badejo ao meio, pelo comprimento, para obter dois filés finos.
• Tempere com o sal e o suco de limão.
• Numa forma refratária, coloque um dos filés. Reserve.
• Numa tigela pequena, misture a cebolinha, o coentro, a cebola, o gengibre e o leite de coco.
• Distribua essa mistura sobre o filé.
• Cubra com o outro filé e, por cima, espalhe o bacon.
• Vede a forma com papel alumínio.
• Passe o badejo para uma travessa.
• Decore com o limão e sirva com o molho do cozimento à parte.

Rendimento: 4 porções