A caldeirada de pescada amarela e camarão no tucupi é um dos pratos mais emblemáticos da alta gastronomia amazônica. A Pescada amarela é escolhida por sua carne nobre, branca e que não desmancha facilmente, absorvendo perfeitamente a acidez do tucupi.
Como fazer caldeirada de pescada amarela com camarão no tucupi
Coloque as postas em um recipiente e tempere com sal, pimenta e suco de limão. Esfregue bem em todo o peixe e reserve. Em uma panela grande, coloque a margarina Deline e leve ao fogo médio. Adicione as cebolas, o alho e os pimentões. Refogue por 3 minutos e coloque o tucupi e deixe ferver por 5 minutos. Adicione as postas de pescada amarela, os camarões e deixe cozinhar por mais 8 minutos ou até que o peixe esteja cozido. Verifique o sal e finalize com o coentro.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de margarina Deline
- 1 kg de pescada amarela em posta
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
- 1 cebola média em rodelas
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 1 pimentão verde em rodelas
- 1 litro de tucupi
- 300 g de camarão pequeno
- Coentro a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque as postas de pescada amarela em um recipiente e tempere com sal, pimenta e suco de limão.
- Esfregue bem em todo o peixe e reserve.
- Enquanto isso, em uma panela grande, coloque a margarina Deline e leve ao fogo médio.
- Adicione as cebolas, o alho e os pimentões.
- Refogue por 3 minutos e coloque o tucupi e deixe ferver por 5 minutos.
- Adicione as postas de pescada amarela, os camarões e deixe cozinhar por mais 8 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
- Verifique o sal e finalize com o coentro.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
