A caldeirada de pirarucu com camarão é uma joia da culinária amazônica, celebrada por utilizar o “bacalhau da Amazônia” em sua forma mais fresca e suculenta. O pirarucu é um peixe de carne firme que não desmancha facilmente, o que o torna ideal para cozidos longos.
Ingredientes
- 1 quilo de pirarucu em posta
- 300 g de camarão médio descascado
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de margarina Deline
- 1 cebola em rodelas
- 4 dentes de alho picado
- 2 tomates em rodelas
- 1 vidro de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de dendê
- Coentro a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um bowl médio, coloque as postas de pirarucu, os camarões e tempere com sal, pimenta, suco de limão, misture bem e reserve.
- Em uma panela de barro média, leve ao fogo médio para aquecer e em seguida adicione a margarina Deline e deixe derreter.
- Faça camada com metade das cebolas, metade do alho, metade dos tomates e disponha as postas de pirarucu temperados.
- Cubra as postas de peixe com o restante da cebola, alho e tomate.
- Tempere com sal e coloque o leite de coco e abaixe o fogo.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Em seguida coloque os camarões temperados e cozinhe por mais 5 minutos.
- Finalize com coentro e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
