Ingredientes
Massa
- 100 g farinha de trigo
- 200 ml de leite integral
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ colher (sopa) de essência de baunilha
- ½ colher (sopa) de rum
Recheio
- 100 g de filé de salmão
- 2 rodelas finas de abacaxi sem miolo
- 2 colheres (sopa) de cream cheese
- 1 colher (sobremesa) de cebolinha picada
- 1 colher (café) rasa de canela
- 1 xícara (chá) de caldo de camarão dissolvido em água
- 1 colher (sopa) de vodka
- 1 colher (sopa) de manteiga
Geleia de acerola
- 200g kg de acerola
- 1 pimenta de dedo-de-moça sem sementes e picadas
- ½ limão espremido e coado
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Geleia de acerola
- Coloque a acerola, a pimenta, o limão e 1 colher de açúcar numa panela e
deixe ferver por cerca de 10 minutos. - Retire e bata no liquidificador.
- Coe.
- Leve novamente ao fogo com o restante do açúcar até dar o ponto.
Recheio
- Doure o salmão na manteiga com a cebolinha e depois acrescente canela, vodka
e quando secar coloque o caldo de camarão e deixe cozinhar até reduzir o
caldo.
Massa
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 15
minutos, abra a massa do crepe na chapa ou na frigideira deixando bem fina,
deixe dourar e vire quando desprender para cozinhar os 2 lados. - Na massa aberta e quente espalhe o cream cheese, coloque uma rodela de
abacaxi no centro, sobre ela o filé de salmão, cubra com a outra rodela de
abacaxi e espalhe a geleia de acerola. - Dobre a massa como na foto e decore com cebolinha e acerolas frescas.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 50 minutos