Receita de Dourada ao sal

Ingredientes

  • 1 dourada (ou namorado) de 600g
  • 500g de sal grosso
  • Maionese (opcional)

Modo de preparo

  • Escame a dourada com cuidado sem eliminar a cabeça e o rabo.
  • Retire as vísceras, enxague o peixe em água corrente e seque-o bem com papel toalha.
  • Disponha a dourada numa travessa refratária oval.
  • Cubra-a uniformemente com o sal grosso e pressione levemente com a mão para compactar tudo.
  • Leve ao forno preaquecido a 180C e asse por 30 minutos.
  • O peixe estará pronto quando se formar na superfície do sal uma crosta dourada e dura.
  • Retire do forno, quebre parcialmente a crosta de sal e sirva imediatamente, apresentando a dourada na própria travessa com maionese à parte.

Rendimento: 4 porções

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