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Receita de Filé de peixe no papel alumínio


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Por Elaine

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 4 filés de peixe de 200g cada (robalo ou linguado)
  • 4 colheres (sopa) de saquê
  • Sal a gosto
  • 1 cenoura bem pequena e tenra
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimetão verde
  • 1 cebola
  • 4 cogumelos tipo shimeji ou 16 comuns brancos
  • 4 folhas de papel alumínio cortadas em quadrados de 25cm

Modo de preparo

  • Tempere os filés com o sal e o saquê.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Esquente o forno médio para baixo (160C).
  • Corte a cebola eos pimentões em fatias horizontais bem finas.
  • Retire e jogue fora as sementes dos pimentões.
  • Corte a cenoura em tiras finas.
  • Corte o shimeji em tiras de 1cm.
  • Se for usar os champignons, corte em lâminas bem finas e dê uma fritada rápida num pouco de óleo.
  • Quando secar a água que o champignons solta, está pronto.
  • Espalhe um pouco de saquê em cada folha de papel alumínio para evitar que o peixe grude.
  • Sobre a superfície molhada disponha os filés.
  • Divida os demais ingredientes por cima, intercalando os 2 pimentões para poder obter uma boa aparência.
  • Salgue ligeiramente por cima.
  • Feche bem os envelopes, selando as extremidades.
  • Leve ao forno por 20 minutos.
  • Leve à mesa ainda no papel alumínio e sirva.
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