Receita de Fricassê de bacalhau

Ingredientes

  • 700g de bacalhau em lascas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cenoura em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/3 xícara (chá) de azeitona picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
  • 1 xícara (chá) de batata palha
  • Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo

  • Deixe o bacalhau de molho por 24 horas dentro de uma tigela com água na geladeira.
  • Troque a água 4 vezes.
  • Aqueça uma panela com o azeite e a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho até murchar.
  • Junte o bacalhau e refogue em fogo baixo por 10 minutos.
  • Adicione a cenoura, o champignon, o milho e a água.
  • Cozinhe por 10 minutos ou até a água secar.
  • Misture o creme de leite e a azeitona e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Despeje em um refratário e cubra com a mussarela.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Cubra com a batata palha, polvilhe com salsa picada e sirva logo em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Dificuldade: Média

Compartilhe:

Facebook Twitter Pinterest Email