Receita de Mojica

Ingredientes

• 1 limão cortado em 4 partes
• 4 xícaras (chá) de água
• 5 dentes de alho picados
• 1/2 colher (chá) de estragão
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Óleo para untar
• 1 tambaqui limpo de 3kg
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 1 1/2 litro de água
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o limão e a água.
• Coe e bata novamente com 3 dentes de alho, o estragão, a pimenta do reino e o sal.
• Deixe o peixe neste tempero por 20 minutos.
• Tire o peixe e seque-o com papel toalha.
• Coloque o peixe em uma assadeira untada com óleo.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido, a 180C por 20 minutos.
• Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, até a carne ficar cozida.
• Deixe esfriar e desfie o peixe, desprezando a pele e as espinhas.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho restante, a cebola e o coentro.
• Adicione o peixe desfiado e refogue por mais 2 minutos.
• Adcione a água e deixe levantar fervura.
• Para engrossar, adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre, até incorpar.

Rendimento: 6 porções