Receita de Frango amazonas

Ingredientes

• 2 limões descascados
• 1 litro de água
• 2 peitos de frango com pele e a asa
• 5 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 batatas
• 1/2 xícara (chá) de polpa de tucumã
• 1/2 maço de jambu cozido e picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 4 tangerinas
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 tablete de caldo de galinha

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• No liquidificador, bata os limões com a água.
• Envolva os peitos de frango na mistura e deixe marinar por 15 minutos.
• Tire os peitos e tempere-os com o alho, o sal e a pimenta.
• Deixe descansar na geladeira por 1 hora.
• Asse em forno preaquecido, a 180C por 20 minutos.
• Reserve.
• Descasque as batatas e cozinhe-as com sal até ficarem macias.
• Escorra e esprema.
• Junte o tucumã ao purê de babata e misture bem.
• Modele a massa em uma forma de hambúrguer de 10cm.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe a massa dos dois lados em fogo baixo e reserve.
• Misture o suco de tangerina com o amido de milho e leve ao fogo.
• Quando ferver, abaixe o fogo e acrescente a cebolinha.
• Adicione o caldo de galinha e deixe mais 1 minuto.
• Em uma travessa, coloque os peitos de frango sobre a massa de batata e regue com o molho de tangerina.

Rendimento: 2 porções