Ingredientes
Pasta de peixe
- 500 g de filé de pescada
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 cebola média cortada em pedaços
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (de café) de sal
Molho
- 6 tomates bem maduros, picados grosseiramente
- 1 cebola média picada
- 1 copo (requeijão) de água
- 1 vidro de leite de coco (pequeno) (200ml)
- 4 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite de dendê, ou para quem não tolera o sabor, azeite de oliva também pode ser usado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Pasta de peixe
- Limpe e lave os filés de pescada, deixe no limão por 15 a 30 minutos, escorra, torne a lavar e leve tudo ao liquidificador, formando uma pasta consistente. Reserve.
Molho
- Leve uma panela de paredes altas ao fogo com o azeite de dendê ou azeite de oliva e frite o alho, jogue e refogue a cebola até ficar transparente.
- Junte os tomates e vá mexendo devagar com uma colher até que eles se desmanchem.
- Leve esta mistura ao liquidificador e bata bem juntando o copo de água.
- Volte tudo para a panela, deixe ferver para o molho ficar um pouco mais consistente.
- Junte o leite de coco, salgue e coloque pimenta malagueta a gosto.
- Assim que perceber que o molho “secou” um pouco, abaixe o fogo e, com a ajuda de uma colher (sopa), formando almôndegas da pasta de peixe e colocando dentro deste molho com cuidado para não quebrá-las nem colocar uma em cima da outra.
- Espere ferver, sempre com o fogo baixo, tampe a panela e aguarde 5 minutos, apenas.
- Corte folhas de salsa (não use coentro porque o prato tem um sabor muito delicado e o coentro “rouba-lhe” o perfume) e jogue no molho.
- Não misture, deixe as almôndegas cozinharem sem mexer.
- Sirva com arroz branco e salada.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
