Receita de Peixe assado com farofa agridoce

Ingredientes

  • 1 peixe inteiro limpo (com aproximadamente 1,5kg)
  • Suco de 2 limões
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 envelopes de tempero em pó para peixes
  • Sal e alecrim a gosto
  • Azeite para untar e regar
  • 1 laranja em rodelas

Farofa

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de damasco seco picado
  • 1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada
  • 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo

  • Tempere o peixe com o suco, o alho, o tempero, sal, alecrim e deixe descansar por 30 minutos.
  • Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
  • Junte o damasco e refogue por 3 minutos.
  • Junte a castanha, a farinha, sal, pimenta, salsa e desligue.
  • Recheie o peixe com parte da farofa e feche com palitos.
  • Coloque em uma fôrma untada, faça cortes superficiais sobre o peixe e cubra com a laranja.
  • Regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
  • Transfira para uma travessa com a farofa restante, decore com alecrim e sirva.

Tempo de preparo: 60 minutos (+ 30 minutos de descanso)
Rendimento: 6 porções

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