Receita de Peixe com coco ao molho de limão

Ingredientes

  • 4 postas de peixe de 200g cada (robalo, namorado)
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 clara levemente batida
  • 1 coco ralado

Molho

  • 20ml de caldo de peixe
  • 1 cenoura descascada e cortada em fatias finas
  • 1 cebola picada
  • 500ml de vinho branco
  • 300ml de creme de leite fresco
  • 1/2 colher (chá) de cravo moído
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (chá) de pimenta reino
  • 1/2 colher (chá) de semente de coentro moída
  • 4 folhas de citronela
  • Raspas de limão
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • Suco de 1 limão

Modo de preparo

  • Tempere as postas com o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Em uma frigideira seca, grelhe-as de ambos os lados por cerca de 5 minutos.
  • Passe um lado da posta de peixe na clara e coloque por cima uma camada de coco.
  • Aperte a mão para ficar firme.
  • Repita a operação nas 4 postas.
  • Asse-as no forno preaquecido, a 170C, por 10 minutos, ou até ficarem douradas e reserve.
  • Em uma panela, coloque o caldo de peixe, a cenoura, a cebola e o vinho branco.
  • Cozinhe até reduzir à metade.
  • Bata no liquidificador, coe e volte a mistura ao fogo, acrescentando o creme de leite, o cravo, a canela, a pimenta e o coentro.
  • Reduza pela metade, novamente.
  • Coloque as folhas de citronela e as raspas de limão.
  • Acerte o sal, adicione o açúcar e, por último, o suco de limão.
  • Regue as postas de peixe com o molho preparado e sirva em seguida com os legumes.

Rendimento: 4 porções
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos

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