Receita de Pirarucu frito com açaí

Ingredientes

• Suco de 1 limão
• 1 pimenta de cheiro picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de azeite
• 4 postas de piararucu seco dessalgada de 200g cada
• 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 4 xícaras (chá) de polpa de açaí
• 2 xícaras (sopa) de farinha d'água
• 3 xícaras (chá) de óleo

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Em uma tigela, misture o limão, a pimenta, o alho, o vinho branco, a água e o azeite.
• Deixe as postas de peixe marinando nesse molho na geladeira por 3 horas.
• Retire e seque as postas com papel toalha.
• Passe-as na farinha de trigo e retire o excesso.
• Frite as postas em uma frigideira com óleo bem quente.
• Sirva o peixe em postas individuais, e o açaí e a farinha d'água em recipientes separados.

Rendimento: 4 porções