Ingredientes
- 700g de filés de roughy alaranjado
- 1 colher (chá) de cada de: páprica, pimenta do reino
- 10 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 dente de alho amassado
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3/4 colher (chá) de pimentas vermelhas amassadas
- 1/2 colher (chá) de tomilho
- 1 folha de louro
- 1/4 xícara (chá) de suco de limão
- 1/4 xícara (chá) de mel
- 2 xícaras (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1/4 xícara (chá) de coco torrado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Salpique o peixe com sal, páprica e pimenta.
- Aqueça 6 colheres (sopa) da manteiga numa frigideira grande e frite a cebola e o alho até que estejam transparentes.
- Polvilhe com a farinha e cozinhe por 2 minutos.
- Junte as amêndoas raladas, pimentas, tomilho, folha de louro, suco de limão, mel, leite de coco e o coco ralado.
- Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
- Aqueça a manteiga restante e refogue o peixe por 4 minutos de cada lado.
- Coloque numa travessa, coloque o molho por cima e sirva, enfeitado com o coco ralado.
Rendimento: 6 porções
