Um deles é o romã, geralmente usado em simpatias para atrair dinheiro, prosperidade e fartura, e o o outro é o alecrim, que tem fama de atrair boas energias. Dando certo ou não, o prato com salmão e romã é uma opção saborosa para fazer parte da mesa do réveillon.
Como fazer salmão ao molho de romã
Cozinhe as batatas ao dente, depois tempere o salmão usando o azeite, uma pitada de sal, limão siciliano, alecrim e pimenta do reino fresca. Após temperar, leve o salmão a frigideira com um fio de azeite para selar e cozinhar levemente. Quando estiver no ponto, flambe o salmão com conhaque. Para pegar o gosto, utilize a mesma panela do salmão para refogar a batata e, ao desligar, coloque os tomates. Retire o salmão e decore o prato com a batata pirulito e tomate cereja. Finalize com flor de sal. Regue então com o molho de romã e as sementes já separadas pra colorir o prato.
Ingredientes
- Salmão (duas postas)
- 6 romãs tamanho médio
- 300g batata pirulito (menor)
- 300g tomate cereja (mini)
- 2 limões siciliano
- Azeite
- Conhaque
- Alecrim
- Pimenta do reino
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Molho
- Primeiro, bata no liquidificador parte das romãs, peneirando tudo para aproveitar o caldo.
- Leve o suco da romã ao fogo com uma pitada de sal, uma colher (sopa) de mel ou açúcar.
- Dissolva meia colher (sopa) de amido de milho e deixe reduzir por 10 minutos.
- Deixe separado duas romãs para decorar o prato.
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas ao dente, depois tempere o salmão usando o azeite, uma pitada de sal, limão siciliano, alecrim e pimenta do reino fresca.
- Após temperar, leve o salmão a frigideira com um fio de azeite para selar e cozinhar levemente.
- Quando estiver no ponto, flambe o salmão com conhaque.
- Para pegar o gosto, utilize a mesma panela do salmão para refogar a batata e, ao desligar, coloque os tomates.
- Retire o salmão e decore o prato com a batata pirulito e tomate cereja.
- Finalize com flor de sal.
- Regue então com o molho de romã e as sementes já separadas pra colorir o prato.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
