Receita de Surubim com frutos do mar

Ingredientes

  • 250ml de azeite
  • 1/2 kg de cebola em rodelas
  • 6 dentes de alho grande picados
  • 1 pimentão vermelho e 1 verde cortado em tiras finas
  • ½ copo de vinho do porto
  • 1 copo de brandy
  • 2 copos de vinho branco seco
  • 1 ½ kg de tomate sem pele nem sementes, picados
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 1/2 kg de lulas limpas e cortadas em rodelas
  • 1/2 kg de camarão para molho
  • 1/2 kg de mariscos
  • 2 kg de pintado cortado em cubos grandes
  • Sal e pimenta malagueta a gosto
  • 2 latas de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de preparo

  • Aqueça o azeite numa panela grande com tampa, junte a cebola e o alho e deixe dourar um pouco.
  • Acrescente os pimentões, o vinho do porto, o brandy, o vinho, os tomates e o catchup.
  • Tempere com o sal e a pimenta e refogue bem.
  • Junte os frutos do mar misturando-os com o molho e cozinhe por 3 minutos.
  • Acrescente o peixe por cima do molho, tampe a panela e cozinhe sem mexer, até ficar macio.
  • Por último, despeje o creme de leite e o coentro e abafe para a erva soltar seu perfume.
  • Sirva imediatamente.

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