Ingredientes
Tartar
- Wasabi a gosto
- Gergelim a gosto
- 360 g de salmão em cubinhos
Molho
- 45 ml de shoyu suave
- 45 ml de vinagre tozan
- 45 ml de azeite
- 20 g de shissô verde
Saladinha
- Alface roxa, americana e crespa, acelga, rúcula e cenoura e nabo cortados em julienne bem fino
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata os ingredientes do molho no liquidificador até incorporar e ficar bem verde.
- Coloque o salmão em cubos num prato, acrescente o molho e os temperos.
- Coloque as folhas em água com um pouco de gelo.
- Escorra as folhas e decore o prato juntamente com o nabo e a cenoura.
- Acrescente, na montagem, rabanetes em formato de meia lua.
Rendimento: 2 porções
