Ingredientes
- 9 gemas de ovos
- 250 g de açúcar
- 500 ml de leite gordo
- 1 colher (chá) de farinha maizena
- 1 pau de canela
- Casca de 1 laranja
- 2 rodelas de abacaxi ou ananás
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Leve ao fogo numa caçarola, o açúcar misturado com um pouco de água, o pau de canela e a casca de laranja.
- Deixe ferver até obter ponto.
- Retire do fogo, deixe esfriar.
- Retire o pau de canela e a casca de laranja.
- Coloque na calda o leite em que se desfez o amido de milho e as gemas.
- Misture tudo muito bem.
- Leve para cozinhar em banho-maria em forma caramelizada, durante cerca de 30 a 45 minutos.
- Deixe esfriar e desenforme.
- Sirva bem fresco enfeitado com pedacinhos de abacaxi.
