Ingredientes
- 1 pacote de mistura em pó para maria mole sabor coco
- 1/2 xícara (chá) de água quente
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 sachê de gelatina em pó sem sabor incolor
- 50g de coco ralado
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de groselha
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata a maria mole com a água quente no liquidificador até dissolver.
- Deixe esfriar, acrescente o leite condensado, o leite, o leite de coco, o creme de leite, a gelatina incolor dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e o coco e bata até ficar homogêneo.
- Despeje em uma fôrma umedecida de buraco no meio de 24cm de diâmetro.
- Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
- Para a calda, dissolva o açúcar na água, despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 5 minutos ou até obter um caramelo.
- Acrescente a groselha e cozinhe por 3 minutos ou até começar a dourar.
- Deixe esfriar.
- Desenforme o pudim e sirva com a calda.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Tempo de descanso: 2 horas