Pudim com um toque brasileiro: prepare a sobremesa feita de tapioca com calda de coco e cachaça da Água Doce e se delicie!!!
Como fazer pudim de tapioca com calda de coco e cachaça
Ingredientes
Pudim
- 1 xícara (chá) com tapioca granulada
- 500ml de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Calda
- 1 xícara (café) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- ¼ de xícara (chá) de cachaça (coquinho)
- ½ xícara (chá) de leite de coco
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a tapioca com o leite de coco e o leite integral.
- Deixe descansar por 30 minutos, até que os grãos fiquem macios.
- Depois, no liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, a essência de baunilha e a pitada de sal.
- Acrescente a tapioca já hidratada e bata rapidamente, apenas para misturar.
Calda
- Derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado, mexendo até dissolver.
- Acrescente a cachaça e o leite de coco, misture bem e deixe reduzir até engrossar levemente.
Montagem
- Para a montagem e o cozimento, caramelize a forma com a calda e despeje a mistura do pudim.
- Asse em banho-maria no forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 50 minutos ou até firmar.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por quatro horas antes de desenformar.
- Sirva com mais calda por cima.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos