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Receita de Pudim mimoso


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Por Sofia Matos

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 12 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 vidros de leite de coco (400ml)
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 2 colhees (sopa) de maisena

Modo de preparo

  • Em uma panela, coloque 1 xícara (chá) do açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até formar um caramelo.
  • Espalhe em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro e reserve.
  • Bata no liquidificador o açúcar restante, os ovos, a manteiga, o leite de coco, o leite e a maisena até ficar homogêneo.
  • Despeje na fôrma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 40 minutos ou até firmar.
  • Retire do forno, deixe amornar e leve à geladeira por 3 horas.
  • Desenforme e sirva.

Dica: Se não couberem todos os ingredientes de uma só vez no liquidificador, bata em 2 vezes.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Tempo de descanso: 3 horas

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