Receita de Lambari mimoso

Ingredientes

  • 1kg de lambari
  • 2 xícaras (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de fubá mimoso
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1/2 maço médio de salsinha
  • 1/2 pimentão verde médio picado
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho descascados

Modo de preparo

  • Lave os lambaris, seque com toalha de papel e reserve.
  • Bata no liquidificador o alho, a cebola, o pimentão, a salsinha, o vinagre e o sal, até obter uma pasta homogênea.
  • Coloque os lambaris em um refratário, tempere-os com o molho batido e cubra com filme plástico.
  • Deixe marinar por 1 hora na geladeira.
  • Em seguida, retire os lambaris do tempero e empane-os com uma camada fina de fubá.
  • Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e frite os peixes aos poucos.
  • Assim que dourar, retire do fogo e disponha sobre papel toalha para eliminar o excesso de gordura.
  • Sirva quente e, se preferir, com limão.

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