Ingredientes
- Mix de folhas verdes higienizadas
- 3 berinjelas sem cascas em cubos
- Amido de milho para empanar
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Óleo para fritura
Molho vinagrete
- 200ml de azeite
- 80 ml de vinagre branco
- Manjericão folhas ou picado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque a berinjela de molho em água e sal por 30 minutos.
- Escorra bem tempere com pimenta do reino, passe no amido de milho e frite em óleo quente.
- Reserve.
Vinagrete
- Coloque o vinagre em uma vasilha e adicione o azeite em fio sempre batendo para emulsificar junte o manjericão.
- Arrume em uma travessa o mix de folhas, distribua a berinjela crocante e regue com o molho.
Rendimento: 8 porções
