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Receita de Salada com molho de ovos e iogurte


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Por Ana Maria

Ingredientes

  • 2 copinhos (400g) de iogurte natural.
  • 1/2kg de batatas com casca.
  • 3 ovos bem cozidos.
  • 1/2 kg de tomates.
  • 8 cebolinhas verdes.
  • 10 rabanetes.
  • 6 raminhos de salsa.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • 2 colheres (chá) de mostarda.

Modo de preparo

  • Coloqueo iogurte sobre a peneira, para escorrer.
  • Cozinhe as batatas com casca, escorra e deixe secar um pouco dentro de uma panela sobre o fogo.
  • Descasques as batatas ainda mornas e corte em cubinhos.
  • Descasques os ovos já frios e pique as claras.
  • Reserve as gemas.
  • Despele os tomates, retire as sementes e corte em cubinhos.
  • Pique a cebolinha verde.
  • Corte os rabanetes em cubinhos.
  • Pique a salsa não muito fina.
  • Prepare o molho misturando o iogurte com as gemas cozidas, sal, pimenta-do-reino e mostarda.
  • Misture todos os ingredientes da salada e também o molho.
  • Verifique o tempero.
  • Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Rendimento: 4 porções.

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