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Receita de Salada de bacalhau com macarrão especial


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Por Abimapi

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Ingredientes

  • 500 g de massa curta de grano duro cozida al dente
  • 120 ml de azeite
  • 2 colheres (sopa) de alho bem picado
  • 1 xícara (chá) de cebola roxa cortada em cubos médios
  • 50 ml de vinagre
  • 600 g de lombo bacalhau cortado em pedaços
  • 4 xícaras (chá) de brócolis
  • 50 g de azeitonas pretas
  • 350 g de tomate cereja
  • 12 ovos de codorna cozidos (opcional)
  • Sal, pimenta do reino, pimenta vermelha e noz-moscada ao seu gosto
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde fresco bem picado (salsa e cebolinha)
  • 100 g de queijo tipo parmesão em lascas ou ao seu gosto (opcional)

Modo de preparo

  • Dessalgue o bacalhau e reserve.
  • Em uma frigideira grande coloque o azeite e doure o alho e refogue a cebola.
  • Junte o vinagre e deixe evaporar totalmente.
  • Acrescente o bacalhau, os brócolos e refogue rapidamente.
  • Retire do fogo, adicione as azeitonas, os tomates, os ovos e tempere a gosto.
  • Junte o macarrão e misture bem.
  • Finalize com o cheiro verde e o queijo parmesão em lascas.
  • Sirva fria ou ao seu gosto.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Calorias: 739 por porção

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