Ingredientes
- 1 xícara (chá) de vinagre balsâmico.
- 8 camarões grandes.
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol.
- Polpa de 2abacates sem os caroços.
- Folhas e talos macios de 1 maço pequeno de agrião.
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque o vinagre em uma panela e leve ao fogo por 15 minutos ou até encorpar e obter uma calda rala.
- Retire do fogo e reserve.
- Limpe os camarões, retirando as cabeças e as cascas.
- Lave-os, elimine a parte escura do dorso, seque os camarões e reserve.
- Aqueça em uma frigideira 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
- Junte os camarões e frite por 4 minutos ou até dourarem dos dois lados.
Tempere com sal e pimenta-do-reino. - Retire do fogo e reserve.
- Besunte cada uma das metades do abacate com o azeite de oliva restante.
Montagem
- Arrume em cada prato uma metade do abacate, coloque em cima dois camarões, disponha o agrião e regue com o vinagre balsâmico reduzido.
Rendimento:4 porções.
