A utilização da casca de laranja em saladas é uma tendência de desperdício zero (zero waste), transformando o que seria descartado em uma explosão de sabor cítrico e textura. Para que a casca fique saborosa e não amarga, ela precisa ser preparada corretamente.
Como fazer salada de casca de laranja
Em uma panela, cozinhe as cascas de laranja em água fervente por 3 minutos. Escorra e reserve. Em uma tigela grande, misture as cascas de laranja, a cenoura, o repolho, a maçã, e a uva passa. Em um recipiente separado, misture o suco de laranja, o azeite, o sal e a pimenta. Despeje sobre a salada e misture bem.
Ingredientes
- Cascas de 1 de laranja picada
- 1 cenoura com casca ralada
- 1 xícara (chá) de repolho roxo picado
- 1 maçã com casca picada
- 1/2 xícara (chá) de uva passa
- Suco de 1 laranja
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, cozinhe as cascas de laranja em água fervente por 3 minutos.
- Escorra e reserve.
- Em uma tigela grande, misture as cascas de laranja, a cenoura, o repolho, a maçã, e a uva passa.
- Em um recipiente separado, misture o suco de laranja, o azeite, o sal e a pimenta.
- Despeje sobre a salada e misture bem.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
