Receita de Salada de escarola com toicinho

Ingredientes

  • 1 pé de escarola
  • 1 colher (café) de mostarda
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 fatias grossas de toicinho defumado

Modo de preparo

  • Lave bem a escarola em água corrente.
  • Escorra e pique não muito fino.
  • Prepare o molho dentro da saladeira e coloque por cima a escarola picada.
  • Corte o toicinho em tirinhas.
  • Leve ao fogo baixo e deixe derreter até dourar, sem acrescentar óleo.
  • Despeje, ainda quente, sobre a escarola, junto com a gordura.
  • Mexa e sirva à seguir.

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