Receita de Salada de grão de bico com vinagrete de manga

Salada de grão de bico
Foto: Vapza

Ingredientes

  • 250gr de grão de bico Vapza
  • ½ cebola roxa ou branca cortada bem fina em formato meia lua
  • 1 tomate italiano grande sem semente cortado em cubos pequenos
  • Salsinha bem picadinha
  • Folhas de manjericão só para dar um frescor
  • 180gr de manga (doce ou verde, só não pode ser muito madura) cortada em cubos
  • Sal
  • Azeite de oliva
  • Suco de ½ limão

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • Abra o pacote de grão de bico Vapza em uma peneira e, em água corrente, solte os grãos com as mãos.
  • Escorra bem a água e despeje os grãos em uma tigela.
  • Higienize o tomate, corte ao meio, tire as sementes, corte em cubos pequenos e despeje na tigela junto com o grão de bico.
  • Despeje os cubos de manga na tigela.
  • Corte a cebola em meia lua, pique a salsinha, misture tudo na tigela, acrescente os temperos e mexa bem.
  • Prove, e veja se precisa acertar o tempero.
  • Finalize com umas folhas de manjericão.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

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