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Receita de Salada de grão de bico e cenoura


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Por Irene Sanches

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de grão de bico
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 talo de salsão picado
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada

Molho

  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro.
  • Cozinhe-o com a cenoura até ficarem macios.
  • Escorra e reserve.
  • Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador e bata bem.
  • Em uma travessa, arrume o grão de bico no meio e as rodelas de cenoura em volta.
  • Distribua por cima o salsão e a salsinha.
  • Regue com o molho e sirva.
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