Receita de Salada de cenoura com ricota temperada e lentilhas

Ingredientes

  • 1 cenoura ralada
  • 5 colheres (sopa) de lentilhas cozidas al dente
  • 5 colheres (sopa) de ricota
  • 2 colheres (sopa) de azeitona preta picada
  • Salsa fresca picada a gosto
  • Vinagre balsâmico a gosto
  • Azeite e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • Sal a gosto
  • Croutons a gosto

Modo de preparo

  • Amasse bem a ricota e tempere com azeite, sal, pimenta do reino e o leite e reserve por 15 minutos para pegar o tempero.
  • Acrescente a cenoura, a lentilha, a azeitona, a salsa e tempere tudo com vinagre balsâmico, azeite, pimenta e sal.
  • Salpique os croutons e sirva a seguir.

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