Receita de Salada de grãos no pote

Foto: Mondial

Ingredientes

  • 250 g de grão-de-bico
  • 250 g de lentilha
  • ½ repolho roxo
  • 300 g de tomatinhos
  • 1 maço de rúcula ou agrião
  • 400 g de queijo branco fresco light
  • 6 potes ou frascos limpos com tampa

Molho

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão
  • 1 colher (sopa) de ervas frescas ou secas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

  • Coloque o grão-de-bico em uma tigela e cubra com bastante água, deixando de molho de 6 a 12 horas.
  • Após esse tempo, escorra a água e coloque os grãos na sua panela de pressão elétrica Mondial.
  • Coloque água até alcançar cerca de 3 a 4 dedos acima dos grãos.
  • Tampe a panela, coloque a válvula na posição de pressão e programe a função LEGUMES, ajustando o tempo para 25 minutos.
  • Assim que o tempo terminar, retire a pressão, virando lentamente a válvula para a posição de despressurização, abrindo apenas quando a tampa destravar.
  • Escorra a água e reserve.
  • Coloque as lentilhas na panela de pressão elétrica Mondial e cubra com cerca de 3 dedos de água; tampe a panela, coloque a válvula na posição de pressão e programe a função ARROZ, ajustando o tempo para 8 minutos.
  • Assim que terminar, retire a pressão, virando lentamente a válvula para a posição de despressurização, e abra ao destravar.
  • Escorra e reserve.
  • Corte os tomatinhos ao meio e o queijo branco em cubinhos e lave bem e seque as folhas.
  • Prepare o molho apenas misturando todos os ingredientes e reserve.
  • Monte a salada no pote iniciando com uma camada dos grãos-de-bico, depois o repolho, lentilhas, tomatinhos, queijo e, por último, as folhas.
  • O molho deve permanecer separado e adicionado à salada apenas na hora do consumo.

Armazenamento: Com o pote fechado, em geladeira por até 5 dias.

Dica: Pode utilizar outras opções, como trigo em grãos, soja em grãos, etc.

As verduras podem ser substituídas por diferentes legumes ou outros tipos de folhas.

Rendimento: 6 porções

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