Receita de Salada de legumes com coco

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de água
• 1 1/2 xícara (chá) de abobrinha ralada
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
• 2 xícaras (chá) de coco ralado
• 1 xícara (chá) de laranja em cubos
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Afervente a cebola na água com o sal, acrescente a abobrinha e deixe ficar “al dente”.
• Escorra e reserve.
• Em um recipiente, misture a abobrinha escaldada, a cenoura, o coco e a laranja.
• Tempere com o suco de laranja, o azeite, o sal e a salsa.
• Sirva imediatamente.

Rendimento: 13 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

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