Receita de Salada de quinoa com legumes

Salada de quinoa com legumes
Foto: Dietbox

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de quinoa em grãos
  • 1 abobrinha pequena ralada crua
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • Azeite
  • 1 tomate picado
  • Sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto

Modo de preparo

  • Refogue rapidamente a cebola e o alho com um pouquinho de azeite.
  • Acrescente a quinoa e 2 xícaras (chá) de água.
  • Adicione uma pitada de sal e tampe a panela, cozinhando a quinoa em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos ou até que a água seque.
  • Quando a água estiver quase secando, acrescente os legumes ralados e o tomate picado por cima da quinoa e abafe até a água secar completamente.
  • Incorpore os legumes e a salsinha na quinoa e regue de azeite quando estiver pronta.
  • Sirva em seguida.

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