Receita de Salada de orecchiete com molho especial

Ingredientes

  • 400g de feijão "amanteigado" pré-cozido
  • 200g de macarrão orecchiette

Molho

  • Azeite de oliva
  • 1 maço grande de salsa
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 dente de alho
  • 1 pimenta vermelha, sem semente e picada grosseiramente
  • 7 tomates semi-secos, picados grosseiramente
  • 1 pedaço pequeno de parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  • Prepare o macarrão de acordo com o tempo de cozimento recomendado no pacote procurando mantê-lo mais a dente.
  • Quando pronto escorra e misture com o feijão em uma saladeira.
  • Coloque todos os ingredientes do molho com exceção do parmesão, azeite de oliva sal e pimenta no processador e bata bem até formar uma pasta.
  • Acrescente o parmesão e vá colocando o azeite de oliva até que a consistência fique pastosa mas grossa.
  • Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Misture com o orecchiette e o feijão já na saladeira.

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