Receita de Salada fitness com molho de iogurte

Ingredientes

  • 4 filés de peito de frango
  • 1 dente de alho amassado
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 batata-doce grande fatiada fina (como chips)
  • 1 pé de alface americana lavada e rasgada
  • 1 maço de rúcula lavada
  • 1/2 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1/2 pimentão amarelo pequeno sem sementes em tiras
  • 1 cebola roxa média fatiada

Molho

  • 200ml de iogurte natural
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

  • Tempere o frango com o alho, o limão, sal, pimenta e metade do azeite.
  • Distribua as fatias de batata em uma assadeira e pincele o restante do azeite.
  • Polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos, virando na metade do tempo até ficar crocante e dourada.
  • Despeje todos os ingredientes do molho em um vidro com tampa e agite vigorosamente.
  • Doure os peitos de frango em uma frigideira grossa, deixe amornar e corte em tiras.
  • Espalhe as folhas em uma travessa e disponha o frango, a batata, o tomate, a cenoura, o pimentão e a cebola.
  • Sirva acompanhada do molho.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

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