Ingredientes
- 1 xícara (chá) de feijão branco
- 1 xícara (chá) de feijão rajado
- 1 xícara (chá) de feijão preto
- 1 xícara (chá) de feijão carioca
- 1/2 xícara (chá) de cebola roxa picadinha
- 1 pimenta dedo de moça picadinha
- Sal e azeite a gosto
- Suco de limão a gosto
- 300 g de manga descascada e cortada em cubos
- Coentro picada a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Feijões
- Deixe os feijões de molho, separados por tipo, por pelo menos 30 minutos.
- Cozinhe em panelas distintas, cobertos com água até que fiquem al dente, por cerca de 30 minutos.
Salada
- Misture os feijões com a pimenta e a cebola roxa.
- Tempere com sal, suco de limão e azeite.
- Deixe descansar por pelo menos 3 horas antes de servir.
- Antes de levar a mesa, acrescente a manga e o coentro.
- Sirva junto com uma salada verde.
Dica
- Os tempos de cozimento do feijão diferem entre as qualidades.
- O carioca atinge o ponto ideal mais rápido, enquanto o preto precisa de mais tempo de fogo.
- Não junte folhas e grãos na mesma travessa, para não murchar as folhas.
Rendimento:6 a 8 porções.
