O salpicão de peru é uma das formas mais tradicionais e deliciosas de aproveitar as sobras da ceia de Natal ou de inovar no prato principal do Réveillon. Por ser uma carne mais estruturada, o peru garante uma textura excelente para esta salada cremosa.
Como fazer salpicão de peru assado
Tire lascas do peru assado ou use a sobra e reserve.Em uma frigideira média, adicione a margarina Deline e leve-a ao fogo médio para derreter. Coloque a cebola e refogue por 2 minutos. Adicione as lascas de peru. Misture bem e coloque em um bowl grande para esfriar. Adicione a cenoura, as maçãs, o mix de uvas passas e a maionese. Tempere com sal e pimenta. Misture bem e finalize com salsinha picada.
Ingredientes
Mandioca palha
- 200 g de mandioca descascada e crua
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
Salpicão
- 1 kg de peru assado
- 2 colheres (sopa) de margarina Deline
- 1 cebola pequeno picada
- 1 cenoura ralada
- 2 maçãs picadas
- ½ xícara (chá) de uva passa branca
- ½ xícara (chá) de uva passa escura
- 1 xícara (chá) de maionese
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Mandioca palha
- Rale a mandioca no ralador grosso e reserve.
- Coloque o óleo em uma panela pequena e leve ao fogo médio para aquecer.
- Frite a mandioca ralada até que fique levemente dourada.
- Escorra no papel toalha, tempere com sal e reserve.
Salpicão de peru
- Tire lascas do peru assado ou use a sobra das comemorações e reserve.
- Em uma frigideira média, adicione a margarina Deline e leve-a ao fogo médio para derreter.
- Coloque a cebola e refogue por 2 minutos.
- Em seguida, adicione as lascas de peru.
- Misture bem e coloque em um bowl grande para esfriar.
- Depois de frio, adicione a cenoura, as maçãs, o mix de uvas passas e a maionese.
- Tempere com sal e pimenta.
- Misture bem e finalize com salsinha picada.
- Sirva em seguida com a mandioca palha!
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos